La Normandie est réellement le paradis de la pomme et de la poire. On y trouve en effet plus de 3 millions d’arbres, produisant environ 230 variétés de pommes à cidre et 140 variétés de poires à poiré.

On distingue les pommiers « Hautes tiges », qui donnent leurs premières pommes vers 10 ans et peuvent vivre jusqu’à 70 ans. Les pommiers « Basses tiges », qui constituent une forme plus moderne de vergers, produisent vers 4 ans et vivent une trentaine d’années.

Répertoriées en quatre familles, amères, douces-amères, douces et acidulées, les pommes se récoltent de septembre à décembre.