Cocktail Box

99,00

 

Contenu de la Box

  • 1 Calvados AOP Fine  – 3 ans en fût de chêne – 70 cl
  • 1 Pommeau AOP Pays d’Auge –2 ans en fût de chêne – 70 cl
  • 2 mignonettes Calvados AOP Hors d’Age – 10 ans en fût de chêne – 5 cl
  • 1 shaker inox spécial cocktail et mixologie
  • 1 livret de 50 recettes cocktails à base de Calvados (OREP Editions)
UGS : 15 Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Le Calvados Pays d’Auge : Une Double distillation

Les différentes variétés de pommes à cidre sont pressées pour obtenir un jus qui totalement fermenté devient cidre à distiller.
La distillation réalisée dans un alambic à repasse révèle une « eau de vie » incolore, qui sort en mince filet. C’est un processus long, qui se fait en deux chauffes successives et continue d’être effectué par François GRANDVAL, selon le savoir-faire transmis par son père.
Même s’il contient nombre d’éléments essentiels au résultat final, cet alcool n’est pas encore digne de l’appellation Calvados Pays d’Auge. Il doit séjourner dans des fûts en bois de chêne pour acquérir ses qualités.

Le Cidre AOP Pays d’Auge

Les pommes utilisées pour l’élaboration de ce cidre AOP Pays d’Auge proviennent de vergers installés sur des sols argilo-calcaire. Le subtil assemblage de plusieurs variétés de pommes, parmi les plus traditionnelles et typiques du Pays d’Auge, assure à ce cidre un bon équilibre entre sucre, acidité et amertume.

Le Pommeau AOC de Normandie

Le Pommeau AOC de Normandie Grandouet est obtenu par mélange de Calvados AOC pays d’Auge de 2 ans d’âge, et de moût de pomme (jus qui sort de la presse), issu de variétés de pommes les plus riches en sucre et en arômes, telles les Domaines, Calard, Saint Martin, Mettais, Noël des champs….

Cet assemblage est ensuite vieilli 3 ans en fût de chêne où le pommeau prend sa belle couleur ambrée, sa rondeur et ses arômes de pruneaux et de fruits sec.

Reconstruit par le grand-père, Yvon, développé par le père, François, qui participa notamment à la création de la route du cidre, Stéphane et Lucille Grandval sont la 3ème génération de producteurs de cidre au Manoir de Grandouet.

Situé près de Cambremer, au cœur du Pays d’Auge, Stéphane et Lucille produisent chaque année 90 000 bouteilles de cidre, calvados, pommeau et poiré. La récolte se fait d’octobre à décembre, et la mise en bouteille entre janvier et février.

Leur cuvée de cidre réserve AOP a obtenu la médaille d’or aux rencontres de Cambremer.

Informations complémentaires

Poids 4 kg

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