Confiture d’abricot bergeron – Ferme de la Noé Rousse

5,95

Les confitures de la Noé Rousse sont cuites à la ferme avec au moins 62g de fruits pour 100g. Pas de conservateurs ni de gélifiants.

Teneur totale en sucre : 58g pour 100g.

Conserver au frais après ouverture.

Poids net : 370g

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Le Calvados Pays d'Auge : Une Double distillation
Les différentes variétés de pommes à cidre sont pressées pour obtenir un jus qui totalement fermenté devient cidre à distiller.
La distillation réalisée dans un alambic à repasse révèle une « eau de vie » incolore, qui sort en mince filet. C’est un processus long, qui se fait en deux chauffes successives et continue d’être effectué par François GRANDVAL, selon le savoir-faire transmis par son père.
Même s’il contient nombre d’éléments essentiels au résultat final, cet alcool n’est pas encore digne de l’appellation Calvados Pays d’Auge. Il doit séjourner dans des fûts en bois de chêne pour acquérir ses qualités.
Le Cidre AOP Pays d'Auge
Les pommes utilisées pour l’élaboration de ce cidre AOP Pays d’Auge proviennent de vergers installés sur des sols argilo-calcaire. Le subtil assemblage de plusieurs variétés de pommes, parmi les plus traditionnelles et typiques du Pays d’Auge, assure à ce cidre un bon équilibre entre sucre, acidité et amertume.

Le Pommeau AOC de Normandie
Le Pommeau AOC de Normandie Grandouet est obtenu par mélange de Calvados AOC pays d’Auge de 2 ans d’âge, et de moût de pomme (jus qui sort de la presse), issu de variétés de pommes les plus riches en sucre et en arômes, telles les Domaines, Calard, Saint Martin, Mettais, Noël des champs….

Cet assemblage est ensuite vieilli 3 ans en fût de chêne où le pommeau prend sa belle couleur ambrée, sa rondeur et ses arômes de pruneaux et de fruits sec.

Informations complémentaires

Poids 0.6 kg

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Les confitures de la Noé Rousse sont cuites à la ferme avec au moins 62g de fruits pour 100g. Pas de conservateurs ni de gélifiants.

Teneur totale en sucre : 58g pour 100g.

Conserver au frais après ouverture.

Poids net : 370g

Véronique et Denis produisent des confitures artisanales à la ferme de la Noé Rousse depuis près de 30 ans. Ils produisent près de 10 000 pots par an et proposent une centaine de variétés de confitures différentes. La majorité des fruits sont récoltés sur la ferme de la Noé Rousse. Denis plante régulièrement de nouveaux plans.

« Nous avons commencé avec les groseilles, les pommes et les poires », se souvient Denis. Désormais myrtilles, framboises, rhubarbe, pêches et autres fruits sont venus agrémenter les recettes de Véronique.

« Comme beaucoup de confituriers, j’ai appris sur le tas comme on dit. J’ai appris à développer mon goût pour proposer de nouvelles recettes par exemple ».

Ils sont régulièrement primés à la fête des confitures de La Chapelle-des-Fougeretz => Les confitures de la Noé Rousse primées (actu.fr).

Véronique Leroy dans sa boutique de confitures à la ferme de la Noë Rousse à Passais-Villages (Orne). Source : actu.fr